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In Vanilleöl confierter Spargel, Filet vom Landschwein, Grießstrudel, Bärlauch und Mohn-Hollandaise

Zutaten
In Vanilleöl confierter Spargel, Filet vom Landschwein, Grießstrudel, Bärlauch und Mohn-Hollandaise
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€31.5
Spargel:
Spargel, weiß
/kg
1.5 kg
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Vanilleschoten
/x
1.0 x
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Feines Salz
/g
10.0 g
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Zucker
/g
10.0 g
0%
Limonenöl
/ml
80.0 ml
0%
Fleisch:
Schweinsfilet
/kg
1.5 kg
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Meersalz
/g
15.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Pfeffer Mix
/g
10.0 g
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PHASE Professional Butter Flavour
/ml
100.0 ml
0%
Strudel:
Milch
/ml
500.0 ml
0%
Butter/Margarine
/g
160.0 g
0%
Hartweizengrieß (Semola)
/g
160.0 g
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Eigelb
/g
80.0 g
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RAMA Cremefine Verfeinerungscreme
/ml
250.0 ml
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N.B. Salz, Peffer Und Muskat
/
0.0
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KNORR Professional Mediterrane Kräuter Paste
/g
10.0 g
0%
Strudelteig
/Pack
1.0 Pack
0%
Mohn-Hollandaise:
Blaumohn
/g
10.0 g
0%
Graumohnöl
/ml
15.0 ml
0%
Bärlauchpesto
/g
150.0 g
0%
/
Spargel:
-
Spargel, weiß 1.5 kg
-
Vanilleschoten 1.0 x
-
Feines Salz 10.0 g
-
Zucker 10.0 g
-
Limonenöl 80.0 ml
Fleisch:
-
Schweinsfilet 1.5 kg
-
Meersalz 15.0 g
-
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Pfeffer Mix 10.0 g
-
PHASE Professional Butter Flavour 100.0 ml
Strudel:
-
Milch 500.0 ml
-
Butter/Margarine 160.0 g
-
Hartweizengrieß (Semola) 160.0 g
-
Eigelb 80.0 g
-
RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 250.0 ml
-
N.B. Salz, Peffer Und Muskat
-
KNORR Professional Mediterrane Kräuter Paste 10.0 g
-
Strudelteig 1.0 Pack
Mohn-Hollandaise:
-
Blaumohn 10.0 g
-
Graumohnöl 15.0 ml
-
Bärlauchpesto 150.0 g