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Jägerpfanne mit Nockerl:

Nockerl:


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Zubereitung

  1. Jägerpfanne mit Nockerl:

    • Fleisch in einer heißen Pfanne mit Öl und Butter goldbraun anbraten, herausnehmen und warm stellen.
    • Zwiebeln im Bratrückstand glasig anschwitzen, Champignons zugeben und kräftig rösten.
    • Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.
    • Wasser und Knorr Professional Demi Glace einrühren und 5–10 Minuten leicht köcheln.
    • Knorr Professional Kochcreme zugeben, glatt rühren und cremig einkochen.
    • Fleisch wieder einlegen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern abschmecken.
    • Kurz ziehen lassen – nicht stark kochen, damit das Fleisch saftig bleibt.
  2. Nockerl:

    • Nockerl in Salzwasser kochen, gut abtropfen lassen.
    • In Butter schwenken und mit Schnittlauch verfeinern.
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