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Zubereitung:

  • Zwetschgen 1.0 kg
  • Rotwein 400.0 ml
  • Portwein 100.0 ml
  • Kristallzucker 300.0 g
  • Zimtstange 1.0 Stk.
  • Sternanis 2.0 Stk.
  • Vanilleschote 2.0 Stk.
  • Nelken 3.0 Stk.
  1. Zubereitung:

    • Zwetschgen in sterile Einmachgläser schichten 
    • Rotwein, Portwein und Zucker 5 Minuten kochen lassen 
    • Orangenzeste mit allen Gewürzen zum Sud geben und einmal aufkochen 
    • Der noch siedende Sud, in die mit Zwetschgen gefüllten Einmachgläser bis zum Rand füllen und gut verschliessen 
    • 10 Minuten bei 85°C im Steamer dämpfen •Gläser auskühlen lassen und dunkel bei Zimmertemperatur lagern