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Zubereitung:

  • Quitten 1.0 kg
  • Zwiebel 200.0 g
  • Butter 20.0 g
  • Zitronen 1.0 Stk.
  • Kristallzucker 300.0 g
  • Rosinen 100.0 g
  • Zimtstange 2.0 Stk.
  • Nelken 2.0 Stk.
  • Salz und Pfeffer
  1. Zubereitung:

    • Das Kerngehäuse entfernen und die Quitten in gleichgroße Schnitze schneiden 
    • Zwiebeln, Ingwerpaste und Knoblauchpaste im Butter andünsten  
    • Mit Essig ablöschen und aufkochen 
    • Quittenschnitze, Zitronenzeste, Zitonenfilets, Zucker, Rosinen, Zimt und Nelken dazugeben und bei kleiner hitze weich kochen 
    • Abschmecken und in sterile Gläser füllen, gut verschließen und auskühlen lassen