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Wienerschnitzel:

  • Kalbfleisch, Kalbsnuss, geschnitten 1250 g
  • Wasser
  • Salz

Panier:

  • Mehl, griffig 400 g
  • Eier 8 Stk.
  • Semmelbrösel 600 g

Ausbacken:

  1. Wienerschnitzel:

    • Das Kalbfleisch dünn schneiden, an den Rändern einschneiden
    • Mit Klarsichtfolie bedecken, gut klopfen
    • Beidseitig salzen
    • Mit Wasser besprühen (Sprühflasche)
  2. Panier:

    • Schnitzel wie gewohnt panieren
  3. Ausbacken:

    • Phase Butterflavour in einer tiefen Pfanne heiß werden lassen
    • Wiener Schnitzel auf beiden Seiten schwimmend herausbacken
    • Oder in Beta Frit in der Fritteuse

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