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Zutaten

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Kartoffelsalat:

  • Senfkörner gelb 10.0 g
  • Kristallzucker 100.0 g
  • Karotten 800.0 g
  • Chilischoten 30.0 g
  • Koriander, frisch , gehackt 40.0 g

Süsskartoffelchips:

  • Süßkartoffeln ,gewaschen, trocken 1.0 kg
  • Beta Frit 20L 1.0 l
  • Gewürzmischung

Sauce:

Burger:

Zubereitung

  1. Kartoffelsalat:

    • Essig, Senfkörner und Zucker aufkochen 
    • Karotten und Chili-Julienne beigeben und einmal aufkochen 
    • Abkühlen und 24 Stunden ziehen lassen Karotten aus dem Sud nehmen und Koriander untermischen
  2. Süsskartoffelchips:

    • Süsskartoffeln fein hobeln Goldbraun frittieren 
    • Mit der Würzmischung abschmecken
  3. Sauce:

    • Alle Zutaten zu einer Sauce verrühren
  4. Burger:

    • Burger Brötchen goldbraun toasten 
    • Raw Burger grillieren oder sautieren 
    • Mit allen Zutaten Burger zusammenstellen Chips a Part dazu servieren
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