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Scotch Eggs
Schottische Eier mit Fleischbrät, der andere Snack.
Sommer
Frühling
Zutaten
Scotch Eggs
−
+
€30.14
Eier:
BETA Frit 20L
/g
500.0 g
0%
Eier, Zimmertemperatur
/Stk.
10.0 Stk.
0%
Schweinebratwurstbrät
/g
500.0 g
0%
Mehl, griffig
/g
50.0 g
0%
Vollei, pasteurisiert
/g
100.0 g
0%
Semmel
/g
100.0 g
0%
Kürbiskerne, grob gehackt
/g
50.0 g
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Sauce:
KNORR Collezione Italiana Tomato Pronto
/ml
800.0 ml
0%
24
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+13
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Chili
/g
20.0 g
0%
Garnitur:
Essiggurken (Dose)
/g
100.0 g
0%
/
Eier:
-
BETA Frit 20L 500.0 g
-
Eier, Zimmertemperatur 10.0 Stk.
-
Schweinebratwurstbrät 500.0 g
-
Mehl, griffig 50.0 g
-
Vollei, pasteurisiert 100.0 g
-
Semmel 100.0 g
-
Kürbiskerne, grob gehackt 50.0 g
Sauce:
-
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Chili 20.0 g
Garnitur:
-
Essiggurken (Dose) 100.0 g
Zubereitung
-
Eier:
- Die Eier eine Stunde bei 65°C im Sous Vide Becken garen
- Herausnehmen, aufschlagen und dann die Eier einzeln mit Wurstbrät einpacken und zu gleichmäßigen Kugeln formen
- Kugeln mehlieren, durch das Ei ziehen
- Semmelbrösel und gehackte Kürbiskerne mischen, die Kugeln darin fertig wälzen und knusprig frittieren
-
Sauce:
- Pronto erwärmen und mit der Chilipaste abschmecken
-
Garnitur:
- Essiggurken abtropfen lassen, gut trocknen und in sehr feine Scheiben schneiden
- Gurkenscheiben knusprig frittieren und als Garnitur servieren
