Ich arbeite in

Weiter

Bitte haben Sie einen Moment Geduld, die Seite wird für Sie personalisiert.

+

Huhn:

  • Huhn, Oberkeule 20 Stk.
  • Salz
  • Olivenöl
  1. Huhn:

    • Knochen aus der Oberkeule schneiden
    • Etwas zuputzen
    • Von der Hautseite plattieren
    • Hautseite als auch Fleisch leicht einsalzen
    • Mit einen Schuss Olivenöl vakuumieren
    • Bei 75°C ca. 40 Minuten im Sous Vide garen
    • Überkühlen
    • Bei Verwendung aus dem Vakuum geben, abtupfen
    • Ohne Fett in der Pfanne braten
+