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Hirsch - Pie
Portionen
Hirsch - Pie
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€24087.34
Teig:
Mehl
/kg
520.0 g
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Phase Professional wie Butter zu verwenden
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260.0 g
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Wasser
/ml
410.0 ml
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Salz
/kg
10.0 g
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Füllung:
Wildschweinragout, zubereitet
/kg
600.0 g
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Karotten, gewürfelt, gekocht
/kg
50.0 g
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Gelbe Rüben, gewürfelt, gekocht
/kg
50.0 g
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Champignons, frisch, geviertelt, sautiert
/kg
100.0 g
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Speck, gewürfelt, knusprig gebraten
/kg
40.0 g
0%
Petersilie, gehackt
/kg
10.0 g
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Maroni, geschält, gekocht
/kg
100.0 g
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Eigelb
/g
40.0 g
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Vegane Kochcreme
/l
20.0 ml
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Salat:
Blattsalate gemischt
/g
500.0 g
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KNORR Salatkrönung
/kg
35.0 g
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Öl
/l
60.0 ml
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KRESSI Essig
/ml
60.0 ml
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Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
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Teig:
-
Mehl 520.0 g
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 260.0 g
-
Wasser 410.0 ml
-
Salz 10.0 g
Füllung:
-
Wildschweinragout, zubereitet 600.0 g
-
Karotten, gewürfelt, gekocht 50.0 g
-
Gelbe Rüben, gewürfelt, gekocht 50.0 g
-
Champignons, frisch, geviertelt, sautiert 100.0 g
-
Speck, gewürfelt, knusprig gebraten 40.0 g
-
Petersilie, gehackt 10.0 g
-
Maroni, geschält, gekocht 100.0 g
-
Eigelb 40.0 g
-
Vegane Kochcreme 20.0 ml
Salat:
-
Blattsalate gemischt 500.0 g
-
KNORR Salatkrönung 35.0 g
-
Öl 60.0 ml