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Geräucherte Entenbrust mit rotem Curry
Rauchig, scharf.
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Geräucherte Entenbrust mit rotem Curry
−
+
€305.45
Rotes Curry:
Knorr Coconut Milk Powder
/g
150.0 g
0%
29
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Wasser
/ml
850.0 ml
0%
Knorr Thai Red Curry Paste
/g
60.0 g
0%
Thai-Melanzani, grob geschnitten
/g
200.0 g
0%
Ananas, gewürfelt
/g
500.0 g
0%
Palmzucker
/g
20.0 g
0%
Trauben, rot
/g
250.0 g
0%
Kirschtomaten, halbiert
/g
250.0 g
0%
Chilischoten
/g
5.0 g
0%
Knorr Professional Konzentrierter Fond Fisch
/ml
10.0 ml
0%
28
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Entenbrust geräuchert, aufgeschnitten
/kg
1.0 kg
0%
/
Rotes Curry:
-
Wasser 850.0 ml
-
Knorr Thai Red Curry Paste 60.0 g
-
Thai-Melanzani, grob geschnitten 200.0 g
-
Ananas, gewürfelt 500.0 g
-
Palmzucker 20.0 g
-
Trauben, rot 250.0 g
-
Kirschtomaten, halbiert 250.0 g
-
Chilischoten 5.0 g
-
Entenbrust geräuchert, aufgeschnitten 1.0 kg
Zubereitung
-
Rotes Curry:
- Coconut Milk Powder in Wasser mixen und aufkochen
- Curry einarbeiten
- Melanzani halb durch garen
- Ananas, Palmzucker, Trauben und Tomaten hinzufügen und fertig garen
- Mit Chili und Fischfond abschmecken
- Geräucherte Entenbrust darin warm ziehen
- Anrichten
- Sauce kann auch aufgeschäumt werden
- Nach Wunsch mit frittierter Lotuswurzel und Chili garnieren
