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Eingelegt Melonenperlen:

  • Kristallzucker 50 g
  • Wasser 100 ml
  • Sternanis 1 g
  • Kardamon 2 g
  • Nelken 1 g
  • Zimtstange 1 Stk.
  • Chili, frisch 3 g
  • Orangenzesten 5 g
  • Zitronenzesten 5 g
  • Melone Cantaloup 300 g
  1. Eingelegt Melonenperlen:

    • Zucker karamellisieren und mit Essig und Wasser ablöschen
    • Gewürze zugeben und für 10 Minuten einkochen lassen
    • Melonenperlen beigeben und kurz mitkochen lassen
    • Für 12 Stunden in der Marinade ziehen lassen
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