Burgerbrot
Super Softes Burgerbrot.

Zutaten
Burgerbrot:
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Wasser 275.0 ml
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Germ 40.0 g
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Mehl glatt 535.0 g
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Zucker 75.0 g
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Eigelb 50.0 g
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Latschenkiefernöl 25.0 ml
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Sojadrink
Zubereitung
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Burgerbrot:
- Wasser lauwarm erhitzen- Germ darin auflösen - Mit den restlichen Zutaten zu einem glattem Teig verarbeiten- Im Kühlhaus 12 Stunden rasten lassen- Bei Zimmertemperatur "gehen" lassen- Erneut kneten- Portionieren und "schleifen" - In eine Form zum backen geben- Erneut "gehen lassen" - Mit Sojadrink besprühen - Bei 240°C braun ausbacken