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Burgerbrot:

  • Wasser 275.0 ml
  • Germ 40.0 g
  • Mehl glatt 535.0 g
  • Kristallzucker 75.0 g
  • Eigelb 50.0 g
  • Öl 25.0 ml
  • Sojadrink
  1. Burgerbrot:

    - Wasser lauwarm erhitzen- Germ darin auflösen - Mit den restlichen Zutaten zu einem glattem Teig verarbeiten- Im Kühlhaus 12 Stunden rasten lassen- Bei Zimmertemperatur "gehen" lassen- Erneut kneten- Portionieren und "schleifen" - In eine Form zum backen geben- Erneut "gehen lassen" - Mit Sojadrink besprühen - Bei 240°C braun ausbacken