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Burgerbrot:

  • Wasser 275 ml
  • Germ 40 g
  • Mehl glatt 535 g
  • Kristallzucker 75 g
  • Eigelb 50 g
  • Öl 25 ml
  • Sojadrink
  1. Burgerbrot:

    - Wasser lauwarm erhitzen - Germ darin auflösen - Mit den restlichen Zutaten zu einem glattem Teig verarbeiten - Im Kühlhaus 12 Stunden rasten lassen - Bei Zimmertemperatur "gehen" lassen - Erneut kneten - Portionieren und "schleifen" - In eine Form zum backen geben - Erneut "gehen lassen" - Mit Sojadrink besprühen - Bei 240°C braun ausbacken