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Burgerbrot:

  • Wasser 275 ml
  • Germ 40 g
  • Mehl glatt 535 g
  • Kristallzucker 75 g
  • Eigelb 50 g
  • Öl 25 ml
  • Sojadrink
  1. Burgerbrot:

    - Wasser lauwarm erhitzen
    - Germ darin auflösen
    - Mit den restlichen Zutaten zu einem glattem Teig verarbeiten
    - Im Kühlhaus 12 Stunden rasten lassen
    - Bei Zimmertemperatur "gehen" lassen
    - Erneut kneten
    - Portionieren und "schleifen"
    - In eine Form zum backen geben
    - Erneut "gehen lassen"
    - Mit Sojadrink besprühen
    - Bei 240°C braun ausbacken
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