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Portionen

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Suppe:

  • Zwiebeln, geschält und in Streifen geschnitten 400.0 g
  • Erdäpfel, klein, gewaschen, geschält und grob geschnitten 600.0 g
  • Feldsalat, gewaschen, Wurzel abschneiden und trocken schleudern 60.0 g
  • Granatapfel, halbiert 200.0 g
  • Mandelblättchen, 20g hellbraun rösten 120.0 g
  • Salz 10.0 g
  • PHASE Professional Butter Flavour 60.0 ml
  • Milch 1000.0 ml
  • KNORR Gemüsegold-Bouillon (zubereitet) 1000.0 Portionen
  • Muskat & Pfeffer
  • Kreuzkümmel 2.0 g
  • Limettenzesten, Saft und abgeriebene Schale

Eine hervorragende Kombination.

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Zubereitung

  1. Suppe:

    • Den halbierten Granatapfel verkehrt mit einem Kochlöffel schlagen bis die Kerne sich gelöst haben, beiseite stellen
    • Zwiebeln in der Phase andünsten, dienicht geröstetenMandeln und Kartoffeln zugeben, kurz weiterdünsten
    • Mit Milch und Suppe aufgießen, zugedeckt ca. 30 min garenbis die Kartoffeln weich sind
    • Würzen und den Limettensaft sowie die Schale unterrühren, in der Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb streichen und nochmals abschmecken
    • Suppe mit den Vogerlsalatblättern, Mandeln und Granatapfelkernen bestreut servieren
    • Restliche Mandeln, Granatapfel und Vogerlsalat extra dazu servieren
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