Lamm, Erbse, Fenchel, Minze, Senfkörner

Zutaten
Lamm, Erbse, Fenchel, Minze, Senfkörner
−
+
€678.3
Fenchelsirup:
Fenchelsamen
/g
10.0 g
0%
Pernod
/ml
50.0 ml
0%
Safranfäden
/g
1.0 g
0%
Zucker
/g
200.0 g
0%
Wasser
/ml
200.0 ml
0%
Fenchel:
Fenchelknolle
/g
800.0 g
0%
Feines Salz
/g
0.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus
/ml
50.0 ml
0%
Olivenöl
/ml
10.0 ml
0%
Erbsenpüree:
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
/g
2.0 g
0%

15
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Schalotten
/g
50.0 g
0%
Olivenöl
/ml
60.0 ml
0%
Grüne Erbsen, tiefgekühlt
/g
750.0 g
0%
RAMA Cremefine Verfeinerungscreme
/g
200.0 g
0%
Zitronensaft
/ml
40.0 ml
0%
Gartenkresse
/g
21.0 g
0%
Knorr Umami Würzmischung
/g
5.0 g
0%

18
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+7
Mintgelee:
Minzeblätter
/g
125.0 g
0%
Wasser
/ml
125.0 ml
0%
Apfelcidre
/ml
250.0 ml
0%
Gelierzucker
/g
250.0 g
0%
Lammrücken:
Lammkarree
/kg
1.2 kg
0%
Salz und Pfeffer
/g
0.0 g
0%
Tramezzini-Brot
/g
200.0 g
0%
KNORR Primerba Gartenkräuter
/g
10.0 g
0%
KNORR Primerba Herbes de Provence
/g
10.0 g
0%
Petersilie frisch
/g
60.0 g
0%
Eingeleget gelbe Senfkörner:
Senfsamen
/g
70.0 g
0%
Essig, Balsamico, weiß
/ml
240.0 ml
0%
Zucker
/g
5.0 g
0%
Feines Salz
/g
10.0 g
0%
Lammjus:
Lamm, Abschnitte
/g
750.0 g
0%
Karotten
/g
50.0 g
0%
Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt
/g
50.0 g
0%
Zwiebel
/g
56.0 g
0%
Öl
/ml
50.0 ml
0%
Knorr Collezione Italiana Tomatenmark - Concentrato di pomodoro
/g
40.0 g
0%

Wasser
/l
2.5 l
0%
Lorbeerblätter
/Stk.
4.0 Stk.
0%
Rosmarin, frisch
/g
5.0 g
0%
Thymianblätter
/g
5.0 g
0%
KNORR Bratenjus
/g
150.0 g
0%

43
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
/g
5.0 g
0%

15
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
/
Fenchelsirup:
-
Fenchelsamen 10.0 g
-
Pernod 50.0 ml
-
Safranfäden 1.0 g
-
Zucker 200.0 g
-
Wasser 200.0 ml
Fenchel:
-
Fenchelknolle 800.0 g
-
Feines Salz
-
KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus 50.0 ml
-
Olivenöl 10.0 ml
Erbsenpüree:
-
Schalotten 50.0 g
-
Olivenöl 60.0 ml
-
Grüne Erbsen, tiefgekühlt 750.0 g
-
RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 200.0 g
-
Zitronensaft 40.0 ml
-
Gartenkresse 21.0 g
Mintgelee:
-
Minzeblätter 125.0 g
-
Wasser 125.0 ml
-
Apfelcidre 250.0 ml
-
Gelierzucker 250.0 g
Lammrücken:
-
Lammkarree 1.2 kg
-
Salz und Pfeffer
-
Tramezzini-Brot 200.0 g
-
KNORR Primerba Gartenkräuter 10.0 g
-
KNORR Primerba Herbes de Provence 10.0 g
-
Petersilie frisch 60.0 g
Eingeleget gelbe Senfkörner:
-
Senfsamen 70.0 g
-
Essig, Balsamico, weiß 240.0 ml
-
Zucker 5.0 g
-
Feines Salz 10.0 g
Lammjus:
-
Lamm, Abschnitte 750.0 g
-
Karotten 50.0 g
-
Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt 50.0 g
-
Zwiebel 56.0 g
-
Öl 50.0 ml
-
Wasser 2.5 l
-
Lorbeerblätter 4.0 Stk.
-
Rosmarin, frisch 5.0 g
-
Thymianblätter 5.0 g