Basmatireisrolle mit Lachs-Cube und Erbsenguacamole

Zutaten
Basmatireisrolle mit Lachs-Cube und Erbsenguacamole
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€3809.24
Marinade für den Lachs:
Wasser
/ml
2100.0 ml
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Zucker
/g
35.0 g
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Feines Salz
/g
35.0 g
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Knorr Fond Konzentrat Fisch
/ml
30.0 ml
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Lachsfilet
/kg
1.0 kg
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PHASE Professional Butter Flavour
/ml
10.0 ml
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Reisrolle:
Reis, Basmati
/g
150.0 g
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Käse, gerieben
/g
30.0 g
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Weißbrot, gewürfelt
/g
40.0 g
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Eier
/Stk.
1.0 Stk.
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Feines Salz
/g
2.0 g
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Erbsenguacomole:
Erbsen
/g
400.0 g
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Schalotten
/g
30.0 g
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Kirschtomaten
/g
150.0 g
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N.B. Knorr Primerba Knoblauch
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Hass Avocado
/g
200.0 g
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Limettenzesten, Saft & Zeste
/Stk.
1.0 Stk.
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RAMA Cremefine Verfeinerungscreme
/g
150.0 g
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/
Marinade für den Lachs:
-
Wasser 2100.0 ml
-
Zucker 35.0 g
-
Feines Salz 35.0 g
-
Knorr Fond Konzentrat Fisch 30.0 ml
-
Lachsfilet 1.0 kg
-
PHASE Professional Butter Flavour 10.0 ml
Reisrolle:
-
Reis, Basmati 150.0 g
-
Käse, gerieben 30.0 g
-
Weißbrot, gewürfelt 40.0 g
-
Eier 1.0 Stk.
-
Feines Salz 2.0 g
Erbsenguacomole:
-
Erbsen 400.0 g
-
Schalotten 30.0 g
-
Kirschtomaten 150.0 g
-
N.B. Knorr Primerba Knoblauch
-
Hass Avocado 200.0 g
-
Limettenzesten, Saft & Zeste 1.0 Stk.
-
RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 150.0 g