Wildschwein mit glasierten Äpfel, Kohlsprossenblätter in leichter Wildrahmsauce

Zutaten
Wildschwein mit glasierten Äpfel, Kohlsprossenblätter in leichter Wildrahmsauce
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€187.34
Fleisch:
Wildschweinkarree
/g
1400.0 g
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Wacholderbeeren, ca. 20 stk. zerstoßen
/g
20.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/g
0.0 g
0%
Phase Professional wie Butter zu verwenden
/g
25.0 g
0%
Thymianblätter
/g
4.0 g
0%
Gemüse:
Schalotten, geschält
/g
300.0 g
0%
Phase Professional wie Butter zu verwenden
/g
20.0 g
0%
Champignons, frisch
/g
500.0 g
0%
Äpfel (Golden Delicious), in Scheiben, geschält -, geachtelt
/g
300.0 g
0%
Kohlsprossen, geputzt, blätter
/g
200.0 g
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Thymianblätter
/g
0.0 g
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Sauce:
KNORR Bratensaft (zubereitet)
/l
1.3 l
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Rama Cremefine Schlagcreme
/ml
250.0 ml
0%
Preiselbeeren, Gelee
/g
35.0 g
0%
Feines Salz
/g
0.0 g
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Zitronensaft
/ml
0.0 ml
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Garniture:
Mangold, junger roter
/g
100.0 g
0%
/
Fleisch:
-
Wildschweinkarree 1400.0 g
-
Wacholderbeeren, ca. 20 stk. zerstoßen 20.0 g
-
Salz und Pfeffer
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 25.0 g
-
Thymianblätter 4.0 g
Gemüse:
-
Schalotten, geschält 300.0 g
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 20.0 g
-
Champignons, frisch 500.0 g
-
Äpfel (Golden Delicious), in Scheiben, geschält -, geachtelt 300.0 g
-
Kohlsprossen, geputzt, blätter 200.0 g
-
Thymianblätter
Sauce:
-
KNORR Bratensaft (zubereitet) 1.3 l
-
Rama Cremefine Schlagcreme 250.0 ml
-
Preiselbeeren, Gelee 35.0 g
-
Feines Salz
-
Zitronensaft
Garniture:
-
Mangold, junger roter 100.0 g