Wiener Tafelspitz
Zutaten
Wiener Tafelspitz
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+
€294.92
Step 1
Tafelspitz
/kg
2.0 kg
0%
Rinderknochen
/kg
1.0 kg
0%
Und Rinderparüren
/
0.0
0%
(Klein Gehackt Bzw. Geschnitten)
/
0.0
0%
Wurzelgemüse
/g
500.0 g
0%
(Sellerieknolle, Karotten, Lauch, Petersilienwurzel)
/
0.0
0%
Bouquet garni
/B
1.0 B
0%
(Selleriegrün, Petersilienstängel, Liebstöckel)
/
0.0
0%
Zwiebel
/dg
2.0 dg
0%
Knoblauch, gewürfelt
/dg
2.0 dg
0%
Wasser
/l
5.0 l
0%
Feines Salz
/g
40.0 g
0%
Wacholderbeeren
/oz
0.0 oz
0%
Lorbeerblätter
/oz
0.0 oz
0%
Muskatnuss
/Stck.
0.0 Stck.
0%
Tasmanischerpfeffer
/oz
0.0 oz
0%
Zum Anrichten:
/
0.0
0%
Schnittlauch
/oz
0.0 oz
0%
Feines Salz
/oz
0.0 oz
0%
(Grob)
/
0.0
0%
Bouillon
/
0.0
0%
/
Step 1
-
Tafelspitz 2.0 kg
-
Rinderknochen 1.0 kg
-
Und Rinderparüren
-
(Klein Gehackt Bzw. Geschnitten)
-
Wurzelgemüse 500.0 g
-
(Sellerieknolle, Karotten, Lauch, Petersilienwurzel)
-
Bouquet garni 1.0 B
-
(Selleriegrün, Petersilienstängel, Liebstöckel)
-
Zwiebel 2.0 dg
-
Knoblauch, gewürfelt 2.0 dg
-
Wasser 5.0 l
-
Feines Salz 40.0 g
-
Wacholderbeeren
-
Lorbeerblätter
-
Muskatnuss
-
Tasmanischerpfeffer
-
Zum Anrichten:
-
Schnittlauch
-
Feines Salz
-
(Grob)
-
Bouillon