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Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs

Zutaten
Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs
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€242.6
Lachs:
Stück Sternanis
/g
40.0 g
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Fenchelsamen
/g
20.0 g
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Meersalz
/g
80.0 g
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Olivenöl
/ml
250.0 ml
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Knorr Lime Powder, zubereitet
/ml
150.0 ml
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Zucker
/g
50.0 g
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Lachsfilet, mit Haut
/kg
2.0 kg
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Spargelsalat:
Spargel, weiß, geschält
/kg
1.4 kg
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Spargel, grün, geschält
/kg
1.0 kg
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Rote Zwiebel
/g
333.0 g
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Phase Professional wie Butter zu verwenden
/g
40.0 g
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KNORR Salatkrönung Gartenkräuter (zubereitet)
/ml
500.0 ml
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Öl, Walnussöl
/ml
100.0 ml
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Petersilie frisch, glatt - fein geschnitten
/g
89.0 g
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/
Lachs:
-
Stück Sternanis 40.0 g
-
Fenchelsamen 20.0 g
-
Meersalz 80.0 g
-
Olivenöl 250.0 ml
-
Knorr Lime Powder, zubereitet 150.0 ml
-
Zucker 50.0 g
-
Lachsfilet, mit Haut 2.0 kg
Spargelsalat:
-
Spargel, weiß, geschält 1.4 kg
-
Spargel, grün, geschält 1.0 kg
-
Rote Zwiebel 333.0 g
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 40.0 g
-
KNORR Salatkrönung Gartenkräuter (zubereitet) 500.0 ml
-
Öl, Walnussöl 100.0 ml
-
Petersilie frisch, glatt - fein geschnitten 89.0 g