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Toast Hawaii - Pürierte Kost

Der Toast-Klassiker, Er gelingt immer, schmeckt immer und ist ratzfatz verspeist

Sommer Sommer
Frühling Frühling
Herbst Herbst
Winter Winter
Toast Hawaii - Pürierte Kost

Zutaten

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Toast:

  • Toastbrot (Scheiben) 120.0 g
  • Rama Cremefine Schlagcreme 360.0 ml
  • Eigelb 150.0 g
  • Eiweiß 150.0 g

Schinken:

Ananas:

Käse:

  • KNORR Velouté Weiße Grundsauce (zubereitet) 500.0 ml
  • Reibekäse 200.0 g

Cocktailkirschen:

Zubereitung

  1. Toast:

    • Toastbrot bröseln, Rama sowie Eigelb glattrühren und mit den gebröselten Toastbrot vermischen
    • Das Eiweiß steif aufschlagen und vorsichtig unter die Masse heben
    • Ein 1/1 GN Blech ausfetten mit Klarsichtfolie auslegen, danach die Masse aufstreichen mit Klarsichtfolie abdeckenbei 85°C Dampf 45 min garen.

  2. Schinken:

    • Schinken klein schneiden danach mit dem Vollei, Rama Cremefine Schlagcreme, Topfen sowie der Flüssigen Bouillon Rind Konzentriert fein Mixen, danach die Kartoffel Flocken hinzugeben nochmals glattrühren.
    • In eine gewünschte Form füllen mit Klarsichtfolie abdecken und bei 80°C Dampf 20 Min. garen.

  3. Ananas:

    • Ananas pürieren, passieren mit Kaltbinder binden, in einen Spritzbeutel füllenin Form dressieren.

  4. Käse:

    • Die Zubereitete Veloutè mit Käse verfeinern event. kurz mixen.

  5. Cocktailkirschen:

    • Cocktailkirschen pürieren, mit Kaltbinder binden, in einen Spritzbeutel füllen, zum Schluss den Toast damit garnieren.
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