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Zutaten

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Wurst:

  • Salsiccia Tessiner Schweinswurst, Currywurst 10.0 Stk.
  • PHASE Professional Butter Flavour 100.0 ml

Thai-Curry-Sauce:

Fritten:

  • Pommes frites, tiefgekühlt 2.0 kg
  • Beta Frit 20L
  • Salz

Mayonnais:

Zubereitung

  1. Wurst:

    • Currywurst in Phase braten
  2. Thai-Curry-Sauce:

    • Zwiebeln schälen, fein würfeln
    • Phase erhitzen, Zwiebeln anschwitzen
    • Mt Cola ablöschen und um 50% reduzieren
    • Apfelmus, Ingwer und Ketchup zugeben, kochen
    • Thai Curry zugeben, glatt rühren
    • NICHT mehr aufkochen!
  3. Fritten:

    • Pommes in Beta Frit frittieren
    • Würzen
  4. Mayonnais:

    • Mayonnaise mit Lime-Powder glatt rühren
    • Mit Salz und Pfeffer nachschmecken
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