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Steckerlbrot:

  • Mehl glatt 1.0 kg
  • Milch 500.0 ml
  • Germ 35.0 g
  • Kristallzucker 10.0 g
  • Eier 2.0 Stk.
  • Phase Professional wie Butter zu verwenden 150.0 g
  • Salz 20.0 g
  1. Steckerlbrot:

    • Milch lauwarm machen (ca. 38°C)
    • Germ einrühren
    • Mit den restlichen Zutaten und einen Ei zu einen geschmeidigen teig rühren
    • 60 Minuten "gehen lassen"
    • Teig ausrollen
    • 10 Gleichmäßige Stränge schneiden
    • Auf Holzstecken aufrollen
    • Mit einen Ei bestreichen
    • Erneut etwas gehen lassen
    • Über dem Grill oder im Ofen garen