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Gratin:

  1. Gratin:

    • Spargel schälen und die Enden abschneiden, in Salzwasser ca. 8-10 Minuten kochen, abgießen. Jeweils 250g Spargel mit einer Scheibe Schinken umwickeln und in ein GN Blech legen.
    • Cocktailtomaten waschen, halbieren danach auf die Spargelbündel geben.
    • Creme Legere mit den Eiern verrühren, würzen mit Salz und Pfeffer.
    • Den Schnittlauch waschen und feine schneiden und darunter rühren.
    • Die Sauce über den Spargel gießen.
    • Parmesan darüber streuen und im vorgeheizten Backoffen bei 200°C ca. 20-25 Minuten gratinieren.
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