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Spargel, Waldaromen und Wildschweinschinken
Portionen
Spargel, Waldaromen und Wildschweinschinken
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€283.2
Spargel:
Spargel, weiß, geschält
/kg
1500.0 g
0%
Spargel, grün, geschält
/kg
500.0 g
0%
Phase Professional wie Butter zu verwenden
/g
60.0 g
0%
Salz
/kg
15.0 g
0%
Hollandaise:
LUKULL Sauce Hollandaise
/ml
500.0 ml
0%
10
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Steinpilz, oder gemischte Waldpilze
/kg
20.0 g
0%
Schalotten, fein gehackt
/kg
10.0 g
0%
Weißwein
/l
100.0 ml
0%
Phase Professional wie Butter zu verwenden
/g
20.0 g
0%
Anrichten:
Wildschweinrohschinken, dünne Scheiben
/kg
500.0 g
0%
Pumpernickel, fein gehackt
/kg
200.0 g
0%
Erdbeeren, gewaschen
/kg
200.0 g
0%
/
Spargel:
-
Spargel, weiß, geschält 1500.0 g
-
Spargel, grün, geschält 500.0 g
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 60.0 g
-
Salz 15.0 g
Hollandaise:
-
Steinpilz, oder gemischte Waldpilze 20.0 g
-
Schalotten, fein gehackt 10.0 g
-
Weißwein 100.0 ml
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 20.0 g
Anrichten:
-
Wildschweinrohschinken, dünne Scheiben 500.0 g
-
Pumpernickel, fein gehackt 200.0 g
-
Erdbeeren, gewaschen 200.0 g