Name: Spargel-Pita mit Parmesan, Bohnenmus und Petersilien Hollandaise
Yield: 10
Ingredients: 500.0g glattes Mehl; 150.0g KNORR Kartoffelpüree-Flocken (Püree+Teig); 13.0g Feines Salz; 25.0g Germ; 500.0ml Wasser; 20.0ml Olivenöl; 250.0g weiße Bohnen, Konserve; 0.0 200 G Flüssigkeit Von Den Eingelegten Bohnen; 3.0ml Knorr Professional Flüssige Bouillon Gemüse - konzentriert; 7.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch; 5.0g Sesamkörner, geröstet; 5.0ml Sesamöl; 8.5ml KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus; 0.0g Salz und Pfeffer; 1.0g Koriander, frisch, fein gehackt; 51.0g Petersilie, gehackt; 250.0g Luftgetrockneter Schinken; 500.0g grüner Spargel; 125.0g Käse (Parmesan, gerieben); 250.0g Rucola; 125.0g Tomaten, Cocktailtomaten; 150.0ml LUKULL Sauce Hollandaise; 50.0g Oliven, fein gehackt

Ein Märchen aus 1001 Nacht: Orient trifft Spargelkunst.

...

Zubereitung

Pita Brot:
- Lauwarmes Wasser und Olivenöl mischen
- Restliche Zutaten in eine Rührmaschine geben
- Wasser-Öl Gemisch nach und nach hinzugeben
- Rühren bis es ein geschmeidiger Teig ist,"Gehen" lassen
- Mit griffigem Mehl ausrollen (ca. 0,5cm)
- Mit einem 14 cm runden Ausstecher ausstechen
- Auf ein gefettetes Blech legen
- Bei 180°C (50% Hitze/50% Dampf) 5 Minuten anbacken
- Umdrehen 3 Minuten weiterbacken
- Vor dem Servieren auf dem Griller taosten
Bohnenmus:
- Die Weißen Bohnen abgießen, 200 ml der Flüssigkeit auffangen
- Sesamkörner goldbraun trocken rösten
- Die Bohnen mit der Flüssigkeit und allen Zutaten fein mixen
- Mit frischer Petersilie und Koriander abschmecken
Tipp: Event. etwas Blitzpüree kalt dazu geben -dadurch erhält man ein kompakteres Mousse, des weiteren ist es Möglich ja nach Geschmack mehr Olivenöl hinzuzugeben.
Füllung:
- Schinken in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben
- Spargel waschen, die Stielenden abschneiden und ggf. den unteren Bereich schälen
- Schinken mit dem Spargel anbraten und in eine Schüssel geben
- Rucola waschenvon groben stielen befreien
- Tomaten waschen und in scheiben schneiden
- Parmesan dünn hobeln
Sauce:
- Alle Zutaten mit der Hollandaise vermengen
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken
Nun die Pita wie gewünscht Füllen/Anrichten

Beliebt

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Spargel-Pita mit Parmesan, Bohnenmus und Petersilien Hollandaise

Zutaten

Pita Brot:

Bohnenmus:

Füllung:

Sauce:

Zubereitung

Pita Brot:

Bohnenmus:

Füllung:

Sauce:

Du erhältst:

Vielen Dank

Terms and conditions

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Spargel-Pita mit Parmesan, Bohnenmus und Petersilien Hollandaise

Zutaten