Mehr lesen
Sautierter Zander mit Granny Smith und Salbei

Zutaten
Sautierter Zander mit Granny Smith und Salbei
−
+
€2252.75
Zander:
Zanderfilet
/kg
1.6 kg
0%
Salz und Pfeffer
/g
0.0 g
0%
PHASE Professional Butter Flavour
/ml
50.0 ml
0%
Äpfel:
Granny Smith Äpfel
/kg
1.2 kg
0%
Phase Professional wie Butter zu verwenden
/g
20.0 g
0%
Zucker
/g
20.0 g
0%
Salbei, frisch
/g
20.0 g
0%
Feines Salz
/g
3.0 g
0%
Sauce:
Schalotten, gehackt
/g
15.0 g
0%
Weißwein
/ml
200.0 ml
0%
Knorr Professional Fond Geflügel
/g
500.0 g
0%
Olivenöl
/ml
30.0 ml
0%
/
Zander:
-
Zanderfilet 1.6 kg
-
Salz und Pfeffer
-
PHASE Professional Butter Flavour 50.0 ml
Äpfel:
-
Granny Smith Äpfel 1.2 kg
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 20.0 g
-
Zucker 20.0 g
-
Salbei, frisch 20.0 g
-
Feines Salz 3.0 g
Sauce:
-
Schalotten, gehackt 15.0 g
-
Weißwein 200.0 ml
-
Knorr Professional Fond Geflügel 500.0 g
-
Olivenöl 30.0 ml