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Gegrilltes Schweinskotlette, Kakao-Chilischaum, Süßkartoffel
Portionen
Gegrilltes Schweinskotlette, Kakao-Chilischaum, Süßkartoffel
−
+
€36940.93
Kalb:
Kalbstafelspitz, zugeputzt
/kg
1800.0 g
0%
Salz & Pfeffer
/
0.0
0%
Zwiebeln, geschält, grobe Würfel
/kg
200.0 g
0%
Karotten, in Würfel geschnitten
/kg
100.0 g
0%
PHASE Professional Butter Flavour
/l
50.0 ml
0%
Rotwein
/l
200.0 ml
0%
KNORR Bratenjus (zubereitet)
/
1500.0 Portionen
0%
Lorbeerblätter
/Stk.
2.0 Stk.
0%
Rosmarin
/Stk.
3.0 Stk.
0%
KNORR Braune Roux
/g
30.0 g
0%
15
Punkte
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+6
Süßkartoffel:
Süßkartoffeln, geschält
/kg
1500.0 g
0%
Lebkuchengewürz
/kg
2.0 g
0%
Rosmarin, frisch, gezupft
/kg
20.0 g
0%
Phase Professional wie Butter zu verwenden
/g
50.0 g
0%
Rama Cremefine Schlagcreme
/g
200.0 g
0%
Salz, Pfeffer, Muskat, Gemahlener Kümmel
/
0.0
0%
Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt, geschält
/kg
500.0 g
0%
Zucchini, fein gewürfelt
/g
200.0 g
0%
PHASE Professional Butter Flavour
/l
30.0 ml
0%
Sauce:
Portwein
/l
100.0 ml
0%
Berberitzen, getrocknet
/kg
100.0 g
0%
/
Kalb:
-
Kalbstafelspitz, zugeputzt 1800.0 g
-
Salz & Pfeffer
-
Zwiebeln, geschält, grobe Würfel 200.0 g
-
Karotten, in Würfel geschnitten 100.0 g
-
PHASE Professional Butter Flavour 50.0 ml
-
Rotwein 200.0 ml
-
KNORR Bratenjus (zubereitet) 1500.0 Portionen
-
Lorbeerblätter 2.0 Stk.
-
Rosmarin 3.0 Stk.
Süßkartoffel:
-
Süßkartoffeln, geschält 1500.0 g
-
Lebkuchengewürz 2.0 g
-
Rosmarin, frisch, gezupft 20.0 g
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 50.0 g
-
Rama Cremefine Schlagcreme 200.0 g
-
Salz, Pfeffer, Muskat, Gemahlener Kümmel
-
Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt, geschält 500.0 g
-
Zucchini, fein gewürfelt 200.0 g
-
PHASE Professional Butter Flavour 30.0 ml
Sauce:
-
Portwein 100.0 ml
-
Berberitzen, getrocknet 100.0 g