Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Rehkoteletts mit gerösteten Winterpilzen und Pastinakenpüree
Ein Gericht für einen gelungenen Abend
Herbst
Zutaten
Rehkoteletts mit gerösteten Winterpilzen und Pastinakenpüree
−
+
€2555.78
Pastinaken:
Getrocknetes Pastinakenpulver, nach Bedarf
/kg
1.0 kg
0%
Phase Professional wie Butter zu verwenden
/g
50.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/g
0.0 g
0%
Rote Rübe:
Rote Rübe roh
/kg
200.0 kg
0%
Reh:
Reh
/kg
1.5 kg
0%
PHASE Professional Butter Flavour
/ml
100.0 ml
0%
Sauce:
Schalotten
/g
50.0 g
0%
PHASE Professional Butter Flavour
/ml
10.0 ml
0%
roter Portwein
/ml
400.0 ml
0%
Rosmarin, frisch
/g
5.0 g
0%
Wasser
/ml
200.0 ml
0%
KNORR Bratenjus
/g
0.0 g
0%
43
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Pilze:
Waldpilze, gefroren, oder frisch
/g
800.0 g
0%
Thymianblätter
/g
0.0 g
0%
Rosmarin, frisch
/g
0.0 g
0%
PHASE Professional Butter Flavour
/ml
0.0 ml
0%
/
Pastinaken:
-
Getrocknetes Pastinakenpulver, nach Bedarf 1.0 kg
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 50.0 g
-
Salz und Pfeffer
Rote Rübe:
-
Rote Rübe roh 200.0 kg
Reh:
-
Reh 1.5 kg
-
PHASE Professional Butter Flavour 100.0 ml
Sauce:
-
Schalotten 50.0 g
-
PHASE Professional Butter Flavour 10.0 ml
-
roter Portwein 400.0 ml
-
Rosmarin, frisch 5.0 g
-
Wasser 200.0 ml
Pilze:
-
Waldpilze, gefroren, oder frisch 800.0 g
-
Thymianblätter
-
Rosmarin, frisch
-
PHASE Professional Butter Flavour
Zubereitung
-
Pastinaken:
- Pastinaken schälen und schneiden
- In Salzwasser weich kochen
- Diese Pürieren und Phase Professional wie Butter zu verwenden einarbeiten
- Würzen
-
Rote Rübe:
- Rote Rübe schälen
- Mit einem Spiralschneider, schneiden
- In Eiswasser legen
-
Reh:
- Rehrack würzen
- In Phase Butter Flavour wie gewohnt braten
-
Sauce:
- Schalotten in Phase Butter Flavour anschwitzen
- Mit Portwein ablöschen
- Rosmarin hinzufügen
- Auf die Häfte reduzieren
- Mit Wasser auffüllen
- Mit Bratenjus eindicken und abschmecken
-
Pilze:
- Waldpilze am besten frisch in Phase Butter Flavour anschwitzen
- Thymian und Rosmarin hinzufügen
- Würzen
