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Kartoffelterrine:

Spinatpüree:

  1. Kartoffelterrine:

    • Die KNORR Kartoffelpüree Flocken mit der Rama Cremefine Kochcreme sowie dem Ei glattrühren, salzen undquellen lassen
    • Anschließend kurz mit der zubereiteten Kürbiscremesuppe, dem bereits fertig gekochten Karottenpüree durchkneten
    • Eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen und mit der Masse auffüllen
    • Bei 85°C und 100% Feuchtigkeit 30 Min. im Combidämpfer dämpfen
  2. Spinatpüree:

    • Den Blattspinat dämpfen mit der zubereiteten Broccolicremesuppe pürieren sowie mit dem Knoblauch abschmecken, evtl. mit Knorr weißer Roux abbinden
    • Kartoffelterrine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Spinatpüree / -sauce gefällig anrichten
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