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Pork Belly :

Tempura :

  1. Pork Belly :

    • aus der Chili Jam , Red Curry, Ketschup , Ahornsirup und der Sojasauce eine Marinade herstellen
    • Schweinebauch damit marinieren und im Sous Vide bei 72° C 24 Stunden Garen
    • In Mundgerechte stücke schneiden
  2. Tempura :

    • Aus den Zutaten einen Teig machen und den Schweinebauch durchziehen
    • Im Fett backen
    • Stücke auf einen Spieß Stecken und mit Hellmanns BBQ Sauce servieren
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