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Creme:

  • RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 200.0 g
  • Magertopfen 500.0 g
  • Sardellenpaste 20.0 g
  • Kren gerieben 30.0 g
  • Salz & Pfeffer
  • Gelatine, Blätter, ist 6 Stück 12.0 g
  • RAMA Cremefine Schlagcreme 150.0 g
  • Eier, hartgekocht 5.0 Stk.
  • Matjesfilet 500.0 g
  • Dill, frisch, als Garnitur 10.0 g
  • Roggenbrot, in Scheiben geschnitten 1000.0 g
  1. Creme:

    • Die Verfeinerungscreme, den Topfen, Kren und Sardellenpaste gut durchrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken
    • Gelatine erwärmen, einrühren, und die aufgeschlagene Schlagcreme unter die Masse heben
    • Die Eier mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden
    • Das Roggenbrot entrinden
    • Etwas Creme in eine runde Form füllen und in Schichten weiterarbeiten-Brot - Creme - Matjes
    • Brot - Creme - Eier
    • Brot - Creme - Matjes mit der Creme abschließen
    • Am besten über Nacht durchkühlen
    • Form stürzen und mit kleinen Matjesfilets belegen, mit Dill garnieren