Matjestörtchen
Eine kalte Torte als Fischhauptgang.

Zutaten
Matjestörtchen
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€108.8
Creme:
RAMA Cremefine Verfeinerungscreme
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200.0 g
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Magertopfen
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500.0 g
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Sardellenpaste
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20.0 g
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Kren
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30.0 g
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Salz & Pfeffer
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0.0
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Gelatine, Blätter, ist 6 Stück
/g
12.0 g
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Rama Cremefine Schlagcreme
/g
150.0 g
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Eier, hartgekocht
/Stk.
5.0 Stk.
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Matjesfilet
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500.0 g
0%
Dill, als Garnitur
/g
10.0 g
0%
Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
/g
1000.0 g
0%
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Creme:
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RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 200.0 g
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Magertopfen 500.0 g
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Sardellenpaste 20.0 g
-
Kren 30.0 g
-
Salz & Pfeffer
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Gelatine, Blätter, ist 6 Stück 12.0 g
-
Rama Cremefine Schlagcreme 150.0 g
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Eier, hartgekocht 5.0 Stk.
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Matjesfilet 500.0 g
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Dill, als Garnitur 10.0 g
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Roggenbrot, in Scheiben geschnitten 1000.0 g
Zubereitung
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Creme:
- Die Verfeinerungscreme, den Topfen, Kren und Sardellenpaste gut durchrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken
- Gelatine erwärmen, einrühren, und die aufgeschlagene Schlagcreme unter die Masse heben
- Die Eier mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden
- Das Roggenbrot entrinden
- Etwas Creme in eine runde Form füllen und in Schichten weiterarbeiten-Brot - Creme - Matjes
- Brot - Creme - Eier
- Brot - Creme - Matjes mit der Creme abschließen
- Am besten über Nacht durchkühlen
- Form stürzen und mit kleinen Matjesfilets belegen, mit Dill garnieren