Matjestörtchen

Name: Matjestörtchen
Yield: 10
Ingredients: 200.0g RAMA Cremefine Verfeinerungscreme; 500.0g Magertopfen; 20.0g Sardellenpaste; 30.0g Kren; 0.0 Salz & Pfeffer; 12.0g Gelatine, Blätter, ist 6 Stück; 150.0g Rama Cremefine Schlagcreme; 5.0Stk. Eier, hartgekocht; 500.0g Matjesfilet; 10.0g Dillsamen, als Garnitur; 1000.0g Roggenbrot, in Scheiben geschnitten

Eine kalte Torte als Fischhauptgang.

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Creme:

RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 200.0 g
Magertopfen 500.0 g
Sardellenpaste 20.0 g
Kren 30.0 g
Salz & Pfeffer
Gelatine, Blätter, ist 6 Stück 12.0 g
Rama Cremefine Schlagcreme 150.0 g
Eier, hartgekocht 5.0 Stk.
Matjesfilet 500.0 g
Dillsamen, als Garnitur 10.0 g
Roggenbrot, in Scheiben geschnitten 1000.0 g

Frühling

Sommer

Herbst

Winter

3. Vorspeisen

5. Hauptspeisen

2. Snacks

Vegan - Vegetarisch

Österreichische Küche

Eine kalte Torte als Fischhauptgang.

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Zubereitung

Creme:
- Die Verfeinerungscreme, den Topfen, Kren und Sardellenpaste gut durchrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken
- Gelatine erwärmen, einrühren, und die aufgeschlagene Schlagcreme unter die Masse heben
- Die Eier mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden
- Das Roggenbrot entrinden
- Etwas Creme in eine runde Form füllen und in Schichten weiterarbeiten-Brot - Creme - Matjes
- Brot - Creme - Eier
- Brot - Creme - Matjes mit der Creme abschließen
- Am besten über Nacht durchkühlen
- Form stürzen und mit kleinen Matjesfilets belegen, mit Dill garnieren