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Laksa Noodles mit Shrimps und Schlangenbohnen
Cremig, frisch.
Zutaten
Laksa Noodles mit Shrimps und Schlangenbohnen
−
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€198.3
Laksa Noodles:
Schalotten gehackt
/g
300.0 g
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Chilischoten, getrocknet, eingeweicht, gehackt
/g
50.0 g
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Shrimps
/g
60.0 g
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PHASE Professional Butter Flavour
/g
100.0 g
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Galgant, Wurzel, fein in Scheiben geschnitten
/g
180.0 g
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Zitronengras (Stangen), angedrückt
/g
300.0 g
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Knorr Thai Yellow Curry Paste
/g
300.0 g
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Wasser
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6.0 l
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Knorr Coconut Milk Powder
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225.0 g
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29
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Knorr Professional Flüssige Bouillon Huhn - konzentriert
/ml
200.0 ml
0%
29
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Chinesische Nudeln, gekocht
/g
600.0 g
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Hühnerbrust, ohne Haut, pochiert, aufgeschnitten
/g
667.0 g
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Shrimps
/kg
1.0 kg
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Sojasprossen
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600.0 g
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Bohnen, Schlangenbohnen, geschnitten, pochiert
/g
600.0 g
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/
Laksa Noodles:
-
Schalotten gehackt 300.0 g
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Chilischoten, getrocknet, eingeweicht, gehackt 50.0 g
-
Shrimps 60.0 g
-
PHASE Professional Butter Flavour 100.0 g
-
Galgant, Wurzel, fein in Scheiben geschnitten 180.0 g
-
Zitronengras (Stangen), angedrückt 300.0 g
-
Knorr Thai Yellow Curry Paste 300.0 g
-
Wasser 6.0 l
-
Chinesische Nudeln, gekocht 600.0 g
-
Hühnerbrust, ohne Haut, pochiert, aufgeschnitten 667.0 g
-
Shrimps 1.0 kg
-
Sojasprossen 600.0 g
-
Bohnen, Schlangenbohnen, geschnitten, pochiert 600.0 g
Zubereitung
-
Laksa Noodles:
- Schalotten, Chili und Shrimps-Paste mischen
- Phase in einen Topf erhitzen
- Paste, Galgantwurzel und Zitronengras so wie Curry paste darin dünsten
- Wasser beigeben, 30 Minuten sieden lassen
- Passieren
- 1/4 des Fonds erhalten lassen
- Coconut Milk Powder einmixen und zum restlichen Fond gießen
- Mit Bouillion Huhn abschmecken
- Nudeln in eine Suppen-Bowle mittig verteilen
- Hühnerbrust, Shrimps, Sprossen und Schlangenbohnen anrichten
- Mit Fond aufgießen
- Nach Geschmack garnieren
