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Zutaten

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Suppe:

Teig :

  • Phase Professional wie Butter zu verwenden 150.0 g
  • Wasser, warm 180.0 ml
  • Salz 3.0 g
  • Mehl glatt 375.0 g

Fülle:

Zubereitung

  1. Suppe:

    • Zwiebel in der Phase andünsten, Weißkraut, Karotten, Stangensellerie und roten Paprika dazu geben und kurz mitschwenken
    • Tomatisieren, mit Tomato Pronto und der Suppe aufgießen
    • die Gewürze dazu geben und für ca. 30 min. leicht kochen lassen, vor dem Servieren das Zitronengras entfernen
  2. Teig :

    • Einen weichen, glatten Teig herstellen
  3. Fülle:

    • Zwiebel in Phase leicht anschwitzen, geriebenes Gemüse beimengen und kurz mit andünsten
    • Tomatisieren und mit den Gewürzen abschmecken
    • Zum Schluss das fertige Kartoffelpüree sowie den Frischkäse untermischen
    • Den gewünschten Teig ausrollen mit Ei bestreichen, mit der Gemüsefülle einschlagen. Mit einer Gabel zusammendrücken mit Ei bestreichen und im Rohr oder Combidämpfer bei 200°C ca. 15-20 min backen
    • Herausnehmen, Stücke schneiden und mit der Kraut-Tomatensuppe servieren
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