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Kandierter Ingwer:

  • Ingwer 700.0 g
  • Kristallzucker 600.0 g
  • Wasser 800.0 ml

Fruchtig, süß, scharf.

...

Zubereitung

  1. Kandierter Ingwer:

    • Ingwer schälen, in dünnen Scheiben schneiden
    • Zucker mit Wasser aufkochen
    • Ingwer hinzufügen und ca. 10 Minuten schwach köcheln lassen
    • Mit einem Lochschöpfer herausheben und abkühlen lassen
    • Wieder zurück in den Sirup und nochmals 10 Minuten köcheln lassen
    • Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen
    • Auf ein Backblech locker auflegen
    • Nachtrocknen lassen
    • In Feinkristallzucker wälzen
    • In Dosen lagern
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