Kandierter Ingwer
Fruchtig, süß, scharf.

Zubereitung
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Kandierter Ingwer:
- Ingwer schälen, in dünnen Scheiben schneiden
- Zucker mit Wasser aufkochen
- Ingwer hinzufügen und ca. 10 Minuten schwach köcheln lassen
- Mit einem Lochschöpfer herausheben und abkühlen lassen
- Wieder zurück in den Sirup und nochmals 10 Minuten köcheln lassen
- Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen
- Auf ein Backblech locker auflegen
- Nachtrocknen lassen
- In Feinkristallzucker wälzen
- In Dosen lagern