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Zutaten

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Gemüse:

  • Zucchini, würfelig schneiden 350.0 g
  • Melanzani, würfelig schneiden 350.0 g
  • Champignons, frisch, würfelig schneiden 120.0 g

Sauce:

Zubereitung

  1. Gemüse:

    • Das Gemüse einzeln scharf anbraten und unter die Sauce mischen
  2. Sauce:

    • Sternanis leicht trocken anrösten bis er zu duften beginnt
    • Mit der klaren Suppe aufgießen
    • Die restlichen Zutaten / Gewürze hinzufügen
    • Etwas köcheln lassen
    • Gewürze abgießen
    • Röstzwiebel zum Saucen Ansatz hinzufügen
    • Nach Wunsch mit Weißer Roux eindicken
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