Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Hirschfilet mit Pilzen
Wild trifft Buchenholzpilze - ein interessantes Rendevous.
Herbst
Winter
Zutaten
Hirschfilet mit Pilzen
−
+
€602.34
Fleisch:
Hirschfilet
/g
1500.0 g
0%
Trompetenpilze, getrocknet, gemahlen
/g
200.0 g
0%
N.B. Salz, Pfeffer
/
0.0
0%
PHASE Professional Butter Flavour
/ml
90.0 ml
0%
Beilagen:
KNORR Ausgesuchte Steinpilze
/g
500.0 g
0%
N.B. Knorr Blitzpüree
/
0.0
0%
Buchenholz-Pilze
/g
200.0 g
0%
Kohlblätter, rund ausgestochen , blanchiert
/g
100.0 g
0%
Cranberrys
/g
100.0 g
0%
KNORR Kartoffelpüree-Flocken (Püree+Teig), zubereitet
/g
600.0 g
0%
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Grüne Brösel:
Tramezzini-Brot
/g
200.0 g
0%
KNORR Primerba Gartenkräuter
/g
10.0 g
0%
KNORR Primerba Herbes de Provence
/g
10.0 g
0%
Petersilie frisch
/g
30.0 g
0%
Unused/Remaining Ingredients:
Petersilie frisch
/g
3.0 g
0%
Sauce Basis (zubereitet)
/ml
200.0 ml
0%
/
Fleisch:
-
Hirschfilet 1500.0 g
-
Trompetenpilze, getrocknet, gemahlen 200.0 g
-
N.B. Salz, Pfeffer
-
PHASE Professional Butter Flavour 90.0 ml
Beilagen:
-
KNORR Ausgesuchte Steinpilze 500.0 g
-
N.B. Knorr Blitzpüree
-
Buchenholz-Pilze 200.0 g
-
Kohlblätter, rund ausgestochen , blanchiert 100.0 g
-
Cranberrys 100.0 g
Grüne Brösel:
-
Tramezzini-Brot 200.0 g
-
KNORR Primerba Gartenkräuter 10.0 g
-
KNORR Primerba Herbes de Provence 10.0 g
-
Petersilie frisch 30.0 g
Unused/Remaining Ingredients:
-
Petersilie frisch 3.0 g
-
Sauce Basis (zubereitet) 200.0 ml
Zubereitung
-
Fleisch:
- Filet halbieren, würzen und in gemahlenen Pilzen rollen
- in Frischhaltefolie und Alufolie einschlagen, bei 56°C ca. 25 Minuten Sous Vide garen
- in PHASE Butter Flavour anbraten
- Sauce erwärmen
-
Beilagen:
- Steinpilze zu einen feinen Püree verarbeiten, evtl. nach Wunsch mit Blitzpüree eindicken
- Buchenholz-Pilze, Cranberrys und Kohlblätter in PHASE Butter Flavour anbraten
- Kartoffelpüree zubereitet in einen Dressiersack mit glatter Tülle geben
-
Grüne Brösel:
- Tramezzini-Brot mit den restlichen Zutaten mixen und nachtrocknen lassen
-
Unused/Remaining Ingredients:
