Ich arbeite in

Weiter

Bitte haben Sie einen Moment Geduld, die Seite wird für Sie personalisiert.

+

Sauce:

  1. Sauce:

    • Den Rotwein auf die Hälfte reduzieren
    • Mit der Demi Glace auffüllen, Saucenbasis da zufügen, mit Wasser aufgießen, salzen und 1/4 ein reduzieren lassen
    • Mit der braunen Roux binden
    • Tipp: Diese braune Basissauce lässt sich noch mit Kräutern, Gewürzen oder auch mit Professionel Pfeffer Mix verfeinern
+