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Salat:

  1. Salat:

    • Grünkern über die Nacht einweichen
    • Wasser mit der Klaren Suppe aufkochenden Grünkern darin ca. 30 Minuten kochen, zur Seite stellen und für weitere 20 Minuten Quellen lassen
    • Die Paprika in Würfel schneiden und in Phase wie Butter kurz an sautieren
    • Den Spargel in kleine Stücke schneiden dabei die Spargelspitzen beiseite legen
    • Grünkern, die Paprikawürfel, Spargelstücken mit der Vinaigrette marinieren
    • Auf Teller anrichten mit den Spargelspitzen und den Zwiebelringen ausgarnieren
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