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Grünkernsalat mit Spargel
Frühling
Zutaten
Grünkernsalat mit Spargel
−
+
€3.11
Salat:
Grünkern
/g
500.0 g
0%
Wasser
/l
1.5 l
0%
KNORR Klare Suppe - rein pflanzlich
/g
20.0 g
0%
18
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Paprika bunt
/g
250.0 g
0%
Phase Professional wie Butter zu verwenden
/g
40.0 g
0%
Spargel, grün, gekocht
/g
500.0 g
0%
Knorr Professional Vinaigrette Schalotte Rotwein (1,01833333333333 KG)
/ml
250.0 ml
0%
Rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
/g
111.0 g
0%
/
Salat:
-
Grünkern 500.0 g
-
Wasser 1.5 l
-
Paprika bunt 250.0 g
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 40.0 g
-
Spargel, grün, gekocht 500.0 g
-
Knorr Professional Vinaigrette Schalotte Rotwein (1,01833333333333 KG) 250.0 ml
-
Rote Zwiebel, in Ringe geschnitten 111.0 g
Zubereitung
-
Salat:
- Grünkern über die Nacht einweichen
- Wasser mit der Klaren Suppe aufkochenden Grünkern darin ca. 30 Minuten kochen, zur Seite stellen und für weitere 20 Minuten Quellen lassen
- Die Paprika in Würfel schneiden und in Phase wie Butter kurz an sautieren
- Den Spargel in kleine Stücke schneiden dabei die Spargelspitzen beiseite legen
- Grünkern, die Paprikawürfel, Spargelstücken mit der Vinaigrette marinieren
- Auf Teller anrichten mit den Spargelspitzen und den Zwiebelringen ausgarnieren
