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Grünes Curry:

  • Rinderbeiried, geputzt, geklopft, in Streifen geschnitten 1.0 kg
  • PHASE Professional Butter Flavour 30.0 g
  • Wasser 3.0 l
  • Thai-Melanzani, grob geschnitten 500.0 g
  • Palmzucker 50.0 g
  • Thai Basilikum 25.0 g
  • Chilischoten, diagonal geschnitten 40.0 g

Beilage:

  • Wasser 600.0 ml
  1. Grünes Curry:

    • Beiried in Phase Butter Flavour scharf anbraten
    • Zu Seite stellen
    • Wasser mit Coconut Milk Powder aufmixen
    • Bouillion Rind und Curry Paste hinzugeben und erhitzen
    • Thai-Melanzani zugeben und weich garen
    • Fleisch beigeben
    • Mit Fisch Fond und Palmzucker abschmecken
    • Mit Chili und Thai Basilikum garnieren
  2. Beilage:

    • Reis einmal schnell durchwaschen
    • Reis 1:1 mit Wasser ansetzen
    • Bei 100°C und 100% Dampf 35-40 Minuten garen
    • Mit einer Gabel auflockern und servieren