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Ananas :

  • Ananas 1200 g

Eis :

  • Vanilleeis 500 ml

Sauce :

  1. Ananas :

    • Ananas schälen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und Strunk ausstechen
    • Scheiben halbieren und auf beiden Seiten grillieren
    • Auf Tellern anrichten
  2. Eis :

    • Vanilleeis Kugeln ausstechen und mit den Ananas anrichten

  3. Sauce :

    • Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis ein schönes hellgoldenes Karamell entsteht
    • Phase "wie Butter" in kleinen Stücken mit einem Schwingbesen unterrühren, bis eine cremige Karamell-Sauce entsteht
    • Rama Schlagcreme beigeben und immer schön weiterrühren
    • Zum Schluss Fleur de Sel beigeben und die Karamell-Sauce dazu servieren
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