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Salat:

  • Karotten, in Spalten geschnitten 250 g
  • Gelbe Rüben, in Spalten geschnitten 250 g
  • Zwiebel, rot, fein geschnitten 200 g
  • Kirschtomaten 200 g
  • Zitronen-Thymian 15 g
  • Rosmarin, frisch 15 g
  • Olivenöl 40 ml
  • Salz 6 g
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
  • Salat, Romano, Herzen gewaschen 100 Stck.
  • Quinoa 200 g
  • KNORR Professional Bouillon Gemüse (zubereitet) 100 ml
  • Orangensaft 400 ml
  • Basilikum frisch (Bund) 10 g

Dressing:

  1. Salat:

    • Gemüse, Zitronenthymian, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und min. 30 Minuten marinieren lassen
    • Gemüse mit der Marinade auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C garen (Gemüse darf ruhig Farbe bekommen)-
    • Herausnehmen und abkühlen lassen
    • Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen- Orangensaft, Gemüsebouillon und Chilipaste mit etwas Salz aufkochen
    • Quinoa zugeben, verrühren und zugedeckt mittlerer Hitze 10-12 Minuten garen und bei ausgeschalteter Herdplatte 20 Minuten quellen lassen
    • Zum Gemüse geben und vorsichtig mischen
    • Roman-Herzen unter den Salat heben, gefällig auf Tellern anrichten und mit Basilikum bestreuen oder mit der Dressing mixen
  2. Dressing:

    • French-Dressing mit dem Feta mixen
    • Dressing à part servieren
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