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Salat:

  • Jakobsmuscheln 222 g
  • Salz und Pfeffer
  • Fenchel, roh, fein gehobelt 300 g
  • Erbsenschoten 200 g
  • Löwenzahn, gezupft 50 g
  • Quinoa, gepuft 40 g
  • Zitronenzesten 20 g
  • Salz 5 g
  • Pfeffer, ganz, schwarz, aus der Mühle 1 g
  1. Salat:

    • Farfalle in Salzwasser kochen, abgießen, kalt abspülen und in eine große Schüssel geben.
    • Jakobsmuscheln mit Würzmix würzen und in Phase Butter Flavour sautieren.
    • Fenchel mit der Zitrus-Vinaigrette marinieren, kurz zeihen lassen Erbsenschoten, Löwenzahnsalat und Zitronen-Zesten zugeben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Farfalle mischen.
    • Salat in Schüssel anrichten und Jakobsmuschel dazu legen, mit gepufftem Quinoa garnieren.