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Zutaten

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Ei:

  • Eier 10.0 Stk.
  • Rama Cremefine Schlagcreme 120.0 ml
  • Salz

Senfsauce:

Püree:

  • KNORR Blitz-Püree (zubereitet) 1200.0 g

Spinat:

Zubereitung

  1. Ei:

    • Alle Zutaten mischen
    • In ein flaches GN füllen
    • Mit Frischhaltefolie abdecken
    • Bei 85°CDampf ca.15 min garen
  2. Senfsauce:

    • Zwiebeln in Öl anschwitzen
    • Mit den restlichen Zutaten auffüllen
    • Anschließend pürieren und ggf. passieren
    • Mit Roux nach Wunsch binden
  3. Püree:

    • Wie gewohnt zubereiten
  4. Spinat:

    • Zwiebeln in Phase anschwitzen
    • Restlichen Zutaten hinzugeben
    • Pürieren
    • Mit Gewürzen und Knorr Prof. flüssiger Bouillon abschmecken
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