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Pilzsauce:

  • Zwiebeln, fein gewürfelt 200.0 g
  • PHASE Professional Butter Flavour 100.0 ml
  • Champignons, frisch, geachtelt 800.0 g
  • Pilze der Saison, Kräutersaitlinge 200.0 g
  • Weißwein 20.0 ml
  • LUKULL Creme Légère 800.0 ml
  • Salz und Pfeffer
  1. Pilzsauce:

    • Die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die Champignons in der Pfanne goldgelb anbraten, bis die Gemüseflüssigkeit verdampft.
    • Mit der Roux bestäuben, mit den Weißwein ablöschen, ein reduzieren
    • Anschließend die Lukull Créme légére hinzugeben, kurz köcheln lassen bis die Sauce sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.