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Cremige Lachssauce
....darf's etwas Meer sein?
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Zutaten
Cremige Lachssauce
−
+
€65.7
Cremige Lachssauce:
Lachsfilet
/kg
1.0 kg
0%
KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus
/ml
50.0 ml
0%
Phase Professional wie Butter zu verwenden
/g
50.0 g
0%
Zwiebeln, fein gewürfelt
/g
300.0 g
0%
Knorr Professional Konzentrierter Fond Fisch
/ml
30.0 ml
0%
28
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Beta Crème Légère auf Pflanzenfettbasis 31% Fett
/ml
400.0 ml
0%
PHASE Professional Butter Flavour
/ml
30.0 ml
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Salz und Pfeffer
/g
0.0 g
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Dill
/g
0.0 g
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Cremige Lachssauce:
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Lachsfilet 1.0 kg
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KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus 50.0 ml
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Phase Professional wie Butter zu verwenden 50.0 g
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Zwiebeln, fein gewürfelt 300.0 g
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Beta Crème Légère auf Pflanzenfettbasis 31% Fett 400.0 ml
-
PHASE Professional Butter Flavour 30.0 ml
-
Salz und Pfeffer
-
Dill
Zubereitung
-
Cremige Lachssauce:
- Das Lachsfilet in 1 cm große Würfel schneiden, mit der Vinaigrette Zitrus für 15 Minuten marinieren, danach in Phase Butter Flavour scharf anbraten.
- Für die Sauce den Zwiebel in Phase wie Butter an sautieren, den Fischfond sowie die Creme Légére hinzugeben und kurz köcheln lassen.
- Danach die Lachswürfel in die Sauce geben und kurz ziehen lassen, evtl. mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
