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Teig:

  • Zucker, braun 250 g
  • Eier 2 Stk.
  • Vanillezucker 10 g
  • Backpulver 3 g
  • Natron 1 g
  • Mehl glatt 360 g
  1. Teig:

    • PHASE "Wie Butter" mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen
    • Eier einarbeiten
    • Couverture klein hacken und unter die Masse heben
    • Mehl sieben, Backpulver und Natron gut untermengen
    • In die "Wie Butter" Masse einarbeiten
    • In Rollen formen (ca. 2,5 cm Durchmesser,oder nach Wunsch)
    • In gewünschter dicke schneiden
    • Bei 180°C je nach Größe, ca. 5-10 Minuten goldbraun auf Backpapier backen