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Sauce:

  • Champignons, frisch, oder Tiefgekühlt in Scheiben geschnitten 300 g
  • Knorr Braune Basis Sauce und Suppe Kaltquellend (3 KG) 10 g
  • Knorr Velouté Weisse Sauce - Kaltquellend (3 KG) 50 g
  • Wasser 1000 ml
  • Kümmel gemahlen 1 g
  • Majoran, getrocknet 1 g
  • Zitronensaft 5 ml
  1. Sauce:

    • Die Champignons im Combidämpfer bei 220°C ca. 10 min braun braten und dann gleich kühlen
    • Alle anderen Zutaten und das Pulver mit dem Stabmixer ca. 2 min gut durchmixen
    • Die Champignons und nach Wunsch vielleicht noch Kräuter dazugeben und kühlen
    • Vor dem Servieren auf mindestens 75°C erhitzen
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