Nicht nur in der Küche, sondern auch sonst gibt es Kombinationen, die einfach zusammengehören.
Was wäre denn der Tag ohne die Nacht, der Himmel ohne die Erde oder das Salz ohne den Pfeffer? Genauso ist es auch im Frühling. Zu frischem Spargel gehört einfach eine gute Sauce Hollandaise, und zu Ostern das Osterei. Manche Kombinationen sind eben unzertrennlich!
Und weil Ostern nach etwas Besonderem ruft, zeigt dir unsere Culinary Fachberatung in unserem Chefmanship Center ein Oster-Menü als Inspiration für deine Speisekarte: Gerichte, die wir kennen und lieben, Tradition im Ursprung und doch modern auf die heutige Zeit interpretiert. Saisonale Klassiker, frisch gedacht, überraschend umgesetzt.
Suppe
Spargelcremesuppe mit knuspriger Spargelstange
Als Vorspeise servieren wir eine samtige Spargelcremesuppe, verfeinert mit Hollandaise und garniert mit grünem Spargelpüree und Speiseblüten.
Warme Vorspeise
Maisgalette mit pochiertem Ei und Hollandaise
Als warme Vorspeise servieren wir knusprige Maisgaletten mit zarten pochierten Eiern und einer luftigen Hollandaise – dazu ein frischer Wildkräutersalat mit Citrus-Vinaigrette.
Hauptgänge
Als Hauptgang kann zwischen zwei Frühlings-Klassikern gewählt werden: Die traditionelle Kombination von weißem Spargel mit Schinken und Hollandaise oder die Variante mit zartem Hühnerfleisch und Morcheln. In beiden Gerichten stehen die Frühlings-Must-haves im Mittelpunkt.
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
Spargel mit Huhn und Morcheln
Dessert
Süßes Osternest
Das Dessert und den krönenden Abschluss für das Auge und den Gaumen bildet das süße Osternest – ein schokoladiger Traum mit nussigem Brownie.
