Leberbunkel mit Mangold & Schafskäse, Malzbiersauce

Zutaten
Leberbunkel mit Mangold & Schafskäse, Malzbiersauce
−
+
€621.4
Teig :
Milch
/ml
250.0 ml
0%
Germ
/g
7.0 g
0%
Kristallzucker, fein
/g
100.0 g
0%
Rama Universal , Zimmertemperatur
/g
150.0 g
0%
Eier
/Stk.
2.0 Stk.
0%
glattes Mehl
/g
500.0 g
0%
Feines Salz
/g
5.0 g
0%
Fülle :
Mangold
/g
700.0 g
0%
PHASE Professional Butter Flavour
/ml
40.0 ml
0%
Zwiebeln, fein gewürfelt
/g
100.0 g
0%
Schafkäse
/g
125.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/g
0.0 g
0%
Muskatnuss, gemahlen
/g
0.0 g
0%
Leberbunkel :
Kalbsleber
/g
700.0 g
0%
Schweinsbraten
/g
250.0 g
0%
toskanischer Lardospeck
/g
50.0 g
0%
Knorr Faschierbasis
/g
170.0 g
0%

Punkte
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+6
Wasser
/ml
400.0 ml
0%
Majoran, frisch
/g
0.0 g
0%
Petersilie, gehackt
/g
0.0 g
0%
Zitronenzesten
/g
0.0 g
0%
Schweinsnetz
/Stk.
1.0 Stk.
0%
Tramezzini-Brot
/g
500.0 g
0%
Nuss Pesto :
Haselnussstückchen
/g
100.0 g
0%
KNORR Primerba Knoblauch
/g
5.0 g
0%
Petersilienblatt
/g
120.0 g
0%
Schnittlauch , fein geschnitten
/g
50.0 g
0%
Salbei, frisch
/g
7.0 g
0%
Rosmarin, frisch
/g
5.0 g
0%
Phase Professional wie Butter zu verwenden
/g
190.0 g
0%
Zitronenschale, nach Bedarf
/g
2.0 g
0%
Olivenöl
/ml
100.0 ml
0%
Käse (Parmesan, gerieben)
/g
250.0 g
0%
Malzbiersauce :
Zwiebel
/g
300.0 g
0%
Stangensellerie , geschält und geschnitten
/g
150.0 g
0%
Karotten
/g
150.0 g
0%
Lauch
/g
100.0 g
0%
Lorbeerblätter
/Stk.
2.0 Stk.
0%
Rosmarin
/Stk.
1.0 Stk.
0%
Pfeffer, ganz, schwarz
/g
2.0 g
0%
Feines Salz
/g
0.0 g
0%
Malzbier
/ml
300.0 ml
0%
KNORR Klare Hühnersuppe (zubereitet)
/Portionen
700.0 Portionen
0%
MAIZENA Fix dunkel
/g
0.0 g
0%

13
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Fettfrei
+6
Malzbier Hollandaise :
dunkles Weißbier , auf 100 ml ein reduzieren
/ml
500.0 ml
0%
Malzbierjus
/ml
50.0 ml
0%
KNORR Sauce Hollandaise
/g
500.0 g
0%

9
Punkte
Geeignet für leichte Vollkost
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
+2
Erbsenpüree :
Erbsen
/g
300.0 g
0%
KNORR Klare Suppe (zubereitet)
/Portionen
300.0 Portionen
0%
Rama Cremefine Schlagcreme
/ml
150.0 ml
0%
KNORR Blitz-Püree, eventuell zum binden
/g
0.0 g
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Karotte:
Karottensaft
/ml
200.0 ml
0%
Kürbis :
Hokkaido Kürbis
/g
150.0 g
0%
PHASE Professional Butter Flavour
/ml
10.0 ml
0%
Pilze :
Pilze der Saison
/g
150.0 g
0%
/
Teig :
-
Milch 250.0 ml
-
Germ 7.0 g
-
Kristallzucker, fein 100.0 g
-
Rama Universal , Zimmertemperatur 150.0 g
-
Eier 2.0 Stk.
-
glattes Mehl 500.0 g
-
Feines Salz 5.0 g
Fülle :
-
Mangold 700.0 g
-
PHASE Professional Butter Flavour 40.0 ml
-
Zwiebeln, fein gewürfelt 100.0 g
-
Schafkäse 125.0 g
-
Salz und Pfeffer
-
Muskatnuss, gemahlen
Leberbunkel :
-
Kalbsleber 700.0 g
-
Schweinsbraten 250.0 g
-
toskanischer Lardospeck 50.0 g
-
Wasser 400.0 ml
-
Majoran, frisch
-
Petersilie, gehackt
-
Zitronenzesten
-
Schweinsnetz 1.0 Stk.
-
Tramezzini-Brot 500.0 g
Nuss Pesto :
-
Haselnussstückchen 100.0 g
-
KNORR Primerba Knoblauch 5.0 g
-
Petersilienblatt 120.0 g
-
Schnittlauch , fein geschnitten 50.0 g
-
Salbei, frisch 7.0 g
-
Rosmarin, frisch 5.0 g
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 190.0 g
-
Zitronenschale, nach Bedarf 2.0 g
-
Olivenöl 100.0 ml
-
Käse (Parmesan, gerieben) 250.0 g
Malzbiersauce :
-
Zwiebel 300.0 g
-
Stangensellerie , geschält und geschnitten 150.0 g
-
Karotten 150.0 g
-
Lauch 100.0 g
-
Lorbeerblätter 2.0 Stk.
-
Rosmarin 1.0 Stk.
-
Pfeffer, ganz, schwarz 2.0 g
-
Feines Salz
-
Malzbier 300.0 ml
-
KNORR Klare Hühnersuppe (zubereitet) 700.0 Portionen
Malzbier Hollandaise :
-
dunkles Weißbier , auf 100 ml ein reduzieren 500.0 ml
-
Malzbierjus 50.0 ml
Erbsenpüree :
-
Erbsen 300.0 g
-
KNORR Klare Suppe (zubereitet) 300.0 Portionen
-
Rama Cremefine Schlagcreme 150.0 ml
Karotte:
-
Karottensaft 200.0 ml
Kürbis :
-
Hokkaido Kürbis 150.0 g
-
PHASE Professional Butter Flavour 10.0 ml
Pilze :
-
Pilze der Saison 150.0 g