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Marinade:

  • Zwiebel, feine Würfel 444 g
  • Essiggurken, feine Würfel 400 g
  • Kapern, Beeren, feine Würfel 100 g
  • Estragonsenf 70 g
  • Worcestersauce, Vegan 100 ml
  • Öl 100 ml
  • Salz 20 g

Beet:

  • Rote Rüben, gekocht 2640 g
  1. Marinade:

    • Alle Zutaten gut mischen
  2. Beet:

    • Die gekochten Roten Rüben mit der mittleren Scheibe faschieren
    • Unter fließend Wasser etwas "auswassern"
    • Abtropfen, ausdrücken
    • Rote Rüben mit der Marinade mischen
    • Anrichten

    Wir empfehlen 110g Rote Rübe mit 90g Marinade zu mischen.