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BBQ Cauliflower:

  • Karfiol 2 Stk.
  • Ginger Beer 175 ml
  • Rohrzucker 100 g

Karfiolpüree:

Wilder Karfiol:

  • Karfiol 1 g
  1. BBQ Cauliflower:

    • Aus der Karfiol Mitte Scheiben schneiden
    • Abschnitte für das Püree zur Seite legen
    • Mit der BBQ Marinade, Ginger Beer, brauner Rohrzucker und dem Ingwer eine Marinade herstellen
    • Karfiolscheiben grillen und mit der Ginger BBQ Marinade immer wieder bepinseln
  2. Karfiolpüree:

    • Die Karfiol Abschnitte blanchieren
    • Danach mit Rama pürieren und mit Bouillon abschmecken
  3. Wilder Karfiol:

    • Wilden Karfiol putzen
    • Auf einer Plancha Platte grillen
    • Mit Zitrus Vinaigrette marinieren